Турецкие сладости завоевывают континенты
Рахат-лукум известен во всем мире, его продают в 50 государствах. Среди известных любителей лукума были и Наполеон, и Черчилль. Вот уже несколько лет продажи этой популярной сладости увеличиваются.
Основное производство рахат-лукума сосредоточено в западной части страны. Среднегодовой объем превышает 600 тон, причем более 70% всех произведенных сладостей отправляются в другие страны. Среди основных экспортеров лукума отмечают США, Францию и Израиль, большие объемы отправляются в Италию и Алжир.
Десерт известен с 15 века и на османском языке его название означает «смягчающий горло». Первоначальный рецепт включал мед, фруктовые сиропы и муку. Позже состав трансформировался, сейчас это крахмал, вода и сахар. В Европу рахат-лукум попал с путешественниками примерно в 18 веке.
