Дондурма – мороженое, которое едят ножом и вилкой

4 april 2018
  • 469
  • 0

Картинки по запросу Дондурма  Дондурма – одно из кулинарных блюд, определяющих уникальность турецкой кухни. Страна делится на 5 кулинарных регионов, и каждый может удивить гастрономическими изысками. Есть блюда, которые обязательно стоит попробовать, чтобы сложить впечатление о местной кухне и получить яркие воспоминания о Турции. Дондурма в республике – одно из таких блюд. Оно продается из деревянных бочек или металлических емкостей, имеет особую консистенцию, а продавцы дондурмы – настоящие виртуозы и артисты оригинального жанра.

Продукт называют «турецким мороженым». На самом деле, по консистенции и составу дондурма отличается. Она дольше не тает на жаре, более густая, плотная и пластичная, чем классическое мороженое. В кафе к десерту подадут нож и вилку, а на уличных лотках шарики из тягучей массы уложат в вафельный стаканчик. Продавцы устраивают шоу для покупателей, дразнят их, вытягивая из дондурмы всякие фигуры. На это стоит посмотреть, турецкое мороженое любит внимание. И попробовать хотя бы разок.

Дондурма в стране очень популярна, потребляется более 2,8 л замороженной массы на каждого гражданина Турции. Продукт делают из смеси козьего молока, сахара и уникального компонента – салепа (крахмалистого порошка из корня орхидеи). Салеп используется также для приготовления национальных напитков. Поэтому дикие орхидеи из-за массового использования в кулинарии оказались на грани исчезновения. А заменить салеп на какой-либо другой подвид крахмала не выйдет – по отзывам кулинаров, получается, скорее, не мороженое, а пудинг.

Если страшновато покупать десерт на улице, в Аланье можно зайти в одно из знаменитых кафе-мороженых Mado. По отзывам, отведать лакомство можно в кафе-кондитерских под вывеской Sütçü imam (например, найти их по Foursquare или другим путеводителям).

 

 

Перейти в раздел: Недвижимость в Турции

www.altoprealestate.com

Free inspection tour

You want to sell your property?
Leave a request and we will contact you
as soon as possible.
Send a request
We are glad to help you
Tell us what you are looking for and we will offer you the best deals
Send a request